J'ai découvert le Testaccio, l'un des 22 rioni de Rome, par ses trattoria, par la fenêtre d'une toute petite cuisine, celle de Rachel. Je découvre ce livre mi-roman mi-recueil de recettes - ma forme favorite. Je note un certain nombre de références, pour...

Le plus simple est le meilleur. Bien choisir mes produits de base et laisser faire mon imagination.

Après les oeuvres de Fornasetti et un déjeuner presque dans l'herbe, j'ai posé mes yeux et ma lentille sur les immeubles et les vitrines. En fermant les yeux et faisant rouler le nom Spontini dans ma bouche, je le vois sur la devanture d'une pasticceria...

Je revendique aussi d'être l'inventeur du plateau, parce qu'il y eut un moment dans notre culture où l'on ne savait plus comment présenter un verre, un message, une poésie. Je suis né dans une famille du plus mauvais des bons goûts, et je fais du plus...